Pikkupullat


Kokoa työvälineet
kulho ja vispilä
kattila
kahvikuppi ja pullasuti
uunipeltejä ja leivinpaperia patakintaat
leivinliina
Mitat:
litra
desilitra
ruokalusikka
teelusikka
Kokoa ja mittaa ainekset
(40 pikkupullaa)
5 desilitraa maitoa
50 grammaa hiivaa
1 teelusikallinen suolaa
1 desilitra sokeria
1 ruokalusikallinen kardemummaa
2 kananmunaa
14 desilitraa vehnäjauhoja
100 grammaa voita tai margariinia
raesokeria koristeluun
Valmista taikina
1. Mittaa maito kattilaan.
2. Nosta kattila keittolevylle.
Valitse lämpötilaksi 4.
3. Lämmitä maitoa hetken ajan, niin että se on kädenlämpöistä.
4. Katkaise virta keittolevystä.
5. Kaada lämmitetty maito kulhoon.
6. Mittaa kattilaan voi ja sulata se lämpimällä keittolevyllä.
7. Murenna hiiva kulhoon.
8. Lisää 1 kananmuna ja sokeri.
Sekoita vispilällä.
9. Lisää vielä suola ja kardemumma.
Sekoita.
10. Nosta sulanut voi pois keittolevyltä.
11. Lisää kulhoon puolet vehnäjauhoista koko ajan sekoittaen.
12. Lisää vehnäjauhoja ja alusta taikinaa käsin.
13. Lisää kulhoon sulatettu voi. Alusta käsin.
14. Peitä kulho leivinliinalla.
15. Anna taikinan kohota lämpimässä 30 minuuttia.
Leivo pullat
1. Laita uuni lämpenemään. Valitse lämpötila 225 astetta.
2. Laita leivinpaperit uunipelleille.
3. Sirottele leivontapöydälle vehnäjauhoja.
4. Kumoa taikina pöydälle ja vaivaa siitä tankoja.
3. Paloittele tangot ja pyöritä niistä pikkupullia.
6. Nosta pullat pellille kohoamaan.
Peitä leivinliinalla.
7. Pidä peltiä lämpimässä paikassa 20 minuuttia.
Paista pullat
1. Riko kuppiin yksi kananmuna. Sekoita.
2. Voitele pullat kananmunalla ja sirottele koristeeksi raesokeria.
3. Paista pullat uunin keskitasossa 12 minuuttia.
4. Laita patakintaat käteen.
Ota pullat uunista.
5. Katkaise lopuksi virta uunista.
Tekijänoikeudet